啤酒酿造小课堂——酵母回收方法 发表评论 / 啤酒问答, 行业新闻 / zhangqingde 沉降于发酵罐底的酵母，可粗分为三层：上层多为轻质酵母细胞，主要由落下的泡盖和最后沉降下来的酵母细胞组成，混有蛋 […] 啤酒酿造小课堂——酵母回收方法 Read More »
啤酒过度发苦的原因及防止措施 发表评论 / 啤酒问答, 行业新闻 / wemac 消费者经常指责啤酒中有不舒适的苦味，多表现为入口不细腻，苦味粗糙和后苦。 其原因主要有原料和工艺两大因素： 1 啤酒过度发苦的原因及防止措施 Read More »
啤酒过度发苦的原因及防止措施 发表评论 / 啤酒问答, 行业新闻 / zhangqingde 消费者经常指责啤酒中有不舒适的苦味，多表现为入口不细腻，苦味粗糙和后苦。 其原因主要有原料和工艺两大因素： 1 啤酒过度发苦的原因及防止措施 Read More »
水中离子对啤酒酿造的影响 发表评论 / 啤酒问答, 行业新闻 / wemac 水是酿造啤酒时使用最多的一种原料。水通常约占啤酒的90%，尽管它对大多数人来说“无味”，但它对啤酒风味的影响是 水中离子对啤酒酿造的影响 Read More »
水中离子对啤酒酿造的影响 发表评论 / 啤酒问答, 行业新闻 / zhangqingde 水是酿造啤酒时使用最多的一种原料。水通常约占啤酒的90%，尽管它对大多数人来说“无味”，但它对啤酒风味的影响是 水中离子对啤酒酿造的影响 Read More »
糖化收得率的影响因素 发表评论 / 啤酒问答, 行业新闻 / wemac 糖化收得率是指煮沸终了麦汁中的浸出物量与糖化投料量百分比,它是判断糖化工作的重要指标之一。其值一般在74%~7 糖化收得率的影响因素 Read More »
糖化收得率的影响因素 发表评论 / 啤酒问答, 行业新闻 / zhangqingde 糖化收得率是指煮沸终了麦汁中的浸出物量与糖化投料量百分比,它是判断糖化工作的重要指标之一。其值一般在74%~7 糖化收得率的影响因素 Read More »
冷却方式及各种方式的优缺点 发表评论 / 啤酒问答, 行业新闻 / wemac 啤酒行业几乎全部采用压缩制冷设备，很少采用吸收制冷设备。压缩制冷时，经过压缩的氨得到蒸发，而蒸发时所需的蒸发热 冷却方式及各种方式的优缺点 Read More »
冷却方式及各种方式的优缺点 发表评论 / 啤酒问答, 行业新闻 / zhangqingde 啤酒行业几乎全部采用压缩制冷设备，很少采用吸收制冷设备。压缩制冷时，经过压缩的氨得到蒸发，而蒸发时所需的蒸发热 冷却方式及各种方式的优缺点 Read More »
啤酒胶体浑浊形成因素及预防措施 发表评论 / 啤酒问答, 行业新闻 / zhangqingde 啤酒的清亮度是与口味和泡沫同等重要的一个指标。因为每一位消费者无需任何辅助工具都能在啤酒保存期内非常容易地检查 啤酒胶体浑浊形成因素及预防措施 Read More »
