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之前的文章我们已经了解到水对啤酒风味的影响有多大，这篇文章我们就具体介绍一下啤酒生产用水的消毒灭菌方法。水消毒 […]

发酵是啤酒生产中极其重要的工艺过程，是一个有酵母参与的复杂的生化反应过程，对成品啤酒的质量影响最大。下面就介绍

麦芽干法粉碎 干法粉碎是传统的粉碎方法，设备装置简单，易于操作，是中小型啤酒厂最广泛采用的麦芽粉碎方式。 优点

在酵母扩培、发酵和后熟以及储存过程中，会出现众多对酵母细胞不利的影响因素，导致细胞的代谢活力下降，直至失去生命