啤酒花的作用及贮存方法 发表评论 / 啤酒问答 / wemac 啤酒花是啤酒酿造中最重要的添加物质，正是因为啤酒花的存在，啤酒才具有独特的风味。 它具有以下功能： (1)使啤 […] 啤酒花的作用及贮存方法 Read More »
上面酵母和下面酵母的区别 发表评论 / 啤酒问答, 新闻中心 / zhangqingde 实际上生产中最常使用的酵母有两大类：上面酵母和下面酵母。二者形态上存在着明显差别。 上面酵母又叫表面酵母、顶面 上面酵母和下面酵母的区别 Read More »
如何选择啤酒酵母菌种？ 发表评论 / 啤酒问答, 新闻中心, 行业新闻 / wemac 发酵是啤酒生产中极其重要的工艺过程，是一个有酵母参与的复杂的生化反应过程，对成品啤酒的质量影响最大。下面就介绍 如何选择啤酒酵母菌种？ Read More »
煮出糖化法和浸出糖化法的工艺比较 发表评论 / 啤酒问答, 新闻中心 / zhangqingde 麦芽的糖化方法通常可分为浸出糖化法和煮出糖化法两大类：煮出糖化法的特点是将糖化醪液的一部分分批的加热到沸点，然 煮出糖化法和浸出糖化法的工艺比较 Read More »
麦芽干、湿法粉碎的优缺点 发表评论 / 啤酒问答, 新闻中心, 行业新闻 / zhangqingde 麦芽干法粉碎 干法粉碎是传统的粉碎方法，设备装置简单，易于操作，是中小型啤酒厂最广泛采用的麦芽粉碎方式。 优点 麦芽干、湿法粉碎的优缺点 Read More »
啤酒酿造小课堂——酵母回收方法 发表评论 / 啤酒问答, 行业新闻 / zhangqingde 沉降于发酵罐底的酵母，可粗分为三层：上层多为轻质酵母细胞，主要由落下的泡盖和最后沉降下来的酵母细胞组成，混有蛋 啤酒酿造小课堂——酵母回收方法 Read More »
啤酒过度发苦的原因及防止措施 发表评论 / 啤酒问答, 行业新闻 / wemac 消费者经常指责啤酒中有不舒适的苦味，多表现为入口不细腻，苦味粗糙和后苦。 其原因主要有原料和工艺两大因素： 1 啤酒过度发苦的原因及防止措施 Read More »
啤酒过度发苦的原因及防止措施 发表评论 / 啤酒问答, 行业新闻 / zhangqingde 消费者经常指责啤酒中有不舒适的苦味，多表现为入口不细腻，苦味粗糙和后苦。 其原因主要有原料和工艺两大因素： 1 啤酒过度发苦的原因及防止措施 Read More »
水中离子对啤酒酿造的影响 发表评论 / 啤酒问答, 行业新闻 / wemac 水是酿造啤酒时使用最多的一种原料。水通常约占啤酒的90%，尽管它对大多数人来说“无味”，但它对啤酒风味的影响是 水中离子对啤酒酿造的影响 Read More »
水中离子对啤酒酿造的影响 发表评论 / 啤酒问答, 行业新闻 / zhangqingde 水是酿造啤酒时使用最多的一种原料。水通常约占啤酒的90%，尽管它对大多数人来说“无味”，但它对啤酒风味的影响是 水中离子对啤酒酿造的影响 Read More »
