自酿啤酒

煮出糖化法和浸出糖化法的工艺比较

2022/02/19 1046

麦芽的糖化方法通常可分为浸出糖化法和煮出糖化法两大类：煮出糖化法的特点是将糖化醪液的一部分分批的加热到沸点，然后与其余未煮沸的醪液混合，使全部醪液温度分阶段地升温到不同酶作用所要求的的温度，最后达...

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不同因素对酵母的影响

2021/07/30 847

在酵母扩培、发酵和后熟以及储存过程中，会出现众多对酵母细胞不利的影响因素，导致细胞的代谢活力下降，直至失去生命活力。所有这些冲击因素均会给生产过程带来不利影响，具体包括: (1)高浸出物含量。高浓酿...

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精酿爱好者小白 怎么开始自酿啤酒？

2020/09/01 849

  相信大部分人第一次喝精酿啤酒，都会被它的魅力吸引、产生好奇、进而迷恋，可能一部分人还想自己动手酿造一次，但是在没有设备、没有工艺、没有场地等条件下不知该从何开始。下面小编分享一下自己是如何...

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