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一、原料系统： 首先需要一款麦芽粉碎机，它可以将大麦芽粉碎成适合酵母菌消化和吸收的颗粒大小。此外，还需要一个螺 […]
随着人们生活水平的提高，对啤酒的需求也越来越多，对于啤酒的品质和口感也有了更高的要求。在这种背景下，中小型啤酒 […]
啤酒酿造是一个复杂而精细的过程，其中糖化环节起着至关重要的作用。简而言之，糖化是将麦芽中的可溶性物质(主要是淀 […]
如何选择发酵罐：啤酒厂的新选择。 小伙伴们，今天要和大家分享一个与啤酒生产密切相关的话题：如何选择发酵罐。 在 […]
添加酒花的传统方式是使用整酒花,但这种方法不太经济,酒花有效成分的利用率仅30%左右。为了提高酒花利用率、方便 […]
一、基本要求 麦汁过滤的基本要求是迅速彻底地分离糖化醪液中的可溶性浸出物,尽量减少影响啤酒风味的麦皮多酚、色素 […]
由于酵母只能在低温下发酵，热麦汁在接种前必须冷却到工艺要求的发酵温度。使用板式换热器可以将麦汁快速冷却到酵母的 […]
虽然中国的野生酒花有 悠久的历史,但栽培啤酒花的历史却 只有80多年。1921年，黑龙江省尚志县一面坡首先开创 […]
干加法。 在酵母接种器内,放入适量的冷却麦汁,再将洗涤保存的酵母泥，倾去上部清水,量出所需要的酵母量(0.6% […]
主酵和后贮结束时，氧的含量已经很低，为0~0.01mg/L。要尽可能保持这个较低的含氧量状态，因为在以后的工艺 […]
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